גדלתי בבית שבו קציצות היו מנה בשרית מאוד שכיחה. מאוד קל לעשות אותם מצד אחד, וגם לא לוקח הרבה זמן מצד שני. למרות שעבור חלק מהאנשים יכולים להגיד שלעמוד ולטגן אותם לוקח מלא זמן. אני רוצה להציג מתכון פשוט של קציצות, הקציצות מתקבלות ממש נימוחות. זמן הטיגון מאוד קצר, המטרה בטיגון רק לתת צבע קל ושיתפסו צורה, כל שאר ההכנה תהיה בתנור. ברמת העיקרון, ניתן להכין אותם רק בתנור, רק הצורה שלהם והצבע יהיו שונים. אבל על הטעם זה בטוח לא ישפיע הרבה. יתרון נוסף לקציצות, שהקציצות מאוד מומלצות לילדים, אין בהן בצל!
מצרכים דרושים:
- 650 גרם עוף טחון
- 500 גרם קישוא
- 40-50 גרם פירורי לחם( אפשר ורצוי מקמח מלא).
- 2 ביצים
- מלח
- פלפל
- שמן לטיגון (שמן קוקוס או קנולה).
מתחילים:
- יש לשטוף את הקישואים. לאחר מכם לגרד פומפייה בינונית ולסחוט.
- להוסיף את הקישואים לבשר ולערבב, עד קבלת תערובת אחידה.
- להוסיף ביצים, מלח, פלפל, ופירורי לחם ולערבב עד קבלת תערובת אחידה.
- להניח לחצי שעה במקרר.
- להכין מתערבת הבשר קציצות ולסדר את הקציצות על משטח העבודה
- לחמם מחבת, להוסיף שמן.
- לשים קציצות על המחבת ולטגן קלות משני הצדדים, עד קבלת צבע רצוי. לא יותר דקות ספורות.
- קציצות לאחר טיגון להניח על נייר אפייה משומן.
- לחמם תנור ל 175 עלות.
- להכניס את הקציצות לתנור ל 15-20 דקות, עד שהן מוכנות.
- הקציצות מעולות להגשה חמות עם סלט או תוספת, כמו כן מעולות קרות בסנדוויצ'ים.
חשוב ואפשר:
- חשוב מאוד לסחוט את קישואים לאחר גירוד, אחרת נקבל עיסה מאוד דלילה.
- את הקישואים במקום לגרד אפשר לטחון גם במטחנת בשר יחד עם העוף.
- למתכון ניתן להוסיף בצל, קצוץ דק או להעביר דרך מתחנת בשר. לשים לב, הבצל יוסיף נוזלים, לכן תצטרכו להגדיל את כמות בירורי הלחם.
- בין היתר כמות פירורי הלחם תלויה ב: עוף הטחון, ביצים( גדולות/ קטנות, טריות), קישואים ועד כמה סחטתם אותם. רצוי להוסיף פירורים בהדרגה, עד שמתקבלת עיסה יציבה ולא נוזלית. רצוי פחות מיותר, לא ניתן להוציא אותם במידה ושמתם יותר מדי.
- גודל הקציצה העדפה אישית בלבד, ניתן להגדיל או להקטין.
ועכשיו שוב לאט עם תמונות בכל שלב:
- יש לשטוף את הקישואים. לאחר מכם לגרד פומפייה בינונית ולסחוט.
- להוסיף את הקישואים לבשר ולערבב, עד קבלת תערובת אחידה.
- להוסיף ביצים, מלח, פלפל, ופירורי לחם ולערבב עד קבלת תערובת אחידה.
- להניח לחצי שעה במקרר.
- להכין מתערבת הבשר קציצות ולסדר את הקציצות על משטח העבודה.
- לחמם מחבת, להוסיף שמן.
- לשים קציצות על המחבת ולטגן קלות משני הצדדים, עד קבלת צבע רצוי. לא יותר מדקות ספורות.
- קציצות לאחר טיגון להניח על נייר אפייה משומן.
- לחמם תנור ל 175 עלות.
- להכניס את הקציצות לתנור ל 15-20 דקות, עד שהן מוכנות.
- הקציצות מעולות להגשה חמות עם סלט או תוספת, כמו כן מעולות קרות בסנדוויצ'ים.
מחכה לתגובות שלכם לאחר שניסתם את המתכון, אם תוסיפו תמונות זה יהיה מדהים!
מוזמנים לעשות לייק בפייסבוק, לחלוק עם חברים ולהירשם לעדכונים:)
