פטריות פורטובלו ממלאות מנה ותיקה אצלי במטבח. שילוב של פטריות וגבינות הוא אחד השילובים האהובים עלי. עד לא מזמן, פטריות אילו הכנתי במילוי אחר, עם גבינות שמנות יותר, צנוברים וגם הייתי זורקת את רגלי הפטרייה. אחרי שקבלתי "על הראש" מכמה אורחים אצלי במטבח, שאני מבזבזת חומר גלם מעולה, התחלתי לחשוב איך מפסיקה להיות כל כך בזבזנית. כך נולד המתכון הבא, יש לציין שהוא עבר אין ספור ניסיונות על חברים אצלי, ואין ספור ניסיונות של חברים שלי אצלם וכל פעם מחדש הפטריות מתחסלות תוך דקות. מעבר לשימוש ברגלי הפטריות המתכון הפך יותר בריא על ידי שימוש בגבינות רזות של 5%, כך גם המתכון הפך למאוד הומוגני בטעמים שלו. את הגרסה הזאת אני אוהבת, הרבה יותר מהקודמת. בסוף כמובן אדגיש את הדברים החשובים להצלחת המתכון ואת אפשרויות הגיוון.

מצרכים דרושים:

• 5 פטריות פורטובלו גדולות
• 100 גרם גבינה צפתית או קש 5%
• 100 גרם פטה או בולגרית 5%
• 50 גרם פרמזן
• פטרוזיליה טרייה
• 50 גרם אגוזי המלך
• שמן שומשום , שמן זית או שמן קוקוס

מתחילים:

1. פטריות לא שוטפים במים, לעולם! אפשר לנגב עם נייר, אם יש לכלוך. לכל מי שזאת הפעם הראשונה שהוא שומע על זה, מבטיחה לכתוב על זה בנפרדJ
2. מוצאים בעדינות עם סכין או אצבעות את הרגל של הפטרייה. חשוב לוודא כי כולה הוסרה, במידה ויש שארית, יש להוריד אותה.
3. את רגלי הפטריות של לקצוץ לקוביות מאוד קטנות ושוות.
4. לחמם מחבת, להוסיף שמן קוקוס( או זית).
5. להוסיף פטריות לטגן טיגון קצר, אשר נועד לרכך אותם. לאחר מכן לכבות את המחבת ולקרר.
6. פטרוזיליה לשטוף, להוריד עלים מגבעולים, ולקצוץ את העלים דק מאוד.
7. לשים פטרוזיליה קצוצה בקערה
8. להוסיף לקערה רגלי פטריות מטוגנות שהתקררו.
9. אגוזים יש לרסק או לקצוץ דק. ריסוק אפשרי עם פטיש שניצלים.
10. להוסיף אגוזים לקערה
11. לגרד גבינות על פומפייה בינונית
12. להוסיף לקערה ולערבב את כל המלית לעיסה אחידה.
13. לבזוק על כל פטריות כמה טיפה שתיים של שמן שומשום.
14. למלא במלית, ולהדק היטב.
15. לפזר פרמזן.
16. להכניס לתנור שחומם ל 180 מעלות
17. לאפות במשך 15-20 דקות

ועכשיו שוב לאט עם תמונות בכל שלב:

1. פטריות לא שוטפים במים, לעולם! אפשר לנגב עם נייר, אם יש לכלוך. לכל מי שזאת הפעם הראשונה שהוא שומע על זה, מבטיחה לכתוב על זה בנפרד::)
2. מוצאים בעדינות עם סכין או אצבעות את הרגל של הפטרייה. חשוב לוודא כי כולה הוסרה, במידה ויש שארית, יש להוריד אותה.
3. את רגלי הפטריות של לקצוץ לקוביות מאוד קטנות ושוות.
4. לחמם מחבת, להוסיף שמן קוקוס( או זית).
5. להוסיף פטריות לטגן טיגון קצר, אשר נועד לרכך אותם. לאחר מכן לכבות את המחבת ולקרר.
6. פטרוזיליה לשטוף, להוריד עלים מגבעולים, ולקצוץ את העלים דק מאוד.
7. לשים פטרוזיליה קצוצה בקערה
8. להוסיף לקערה רגלי פטריות מטוגנות שהתקררו.
9. אגוזים יש לרסק או לקצוץ דק. ריסוק אפשרי עם פטיש שניצלים.
10. להוסיף אגוזים לקערה
11. לגרד גבינות על פומפייה בינונית
12. להוסיף לקערה ולערבב את כל המלית לעיסה אחידה.
13. לבזוק על כל פטריות כמה טיפה שתיים של שמן שומשום.
14. למלא במלית, ולהדק היטב.
15. לפזר פרמזן.
16. להכניס לתנור שחומם ל 180 מעלות
17. לאפות במשך 15-20 דקות

מחכה לתגובות שלכם לאחר שניסתם את המתכון, אם תוסיפו תמונות זה יהיה מדהים!

מוזמנים לעשות לייק בפייסבוק, לחלוק עם חברים ולהירשם לעדכונים:)