כאשר אני מתחילה להיזכר באוכל שאכלתי בילדות, מנת פירה הייתה תוספת שכיחה אצלנו על השולחן האוכל. נכון להיום, אתם בטח תסיכמו איתי שעבור רובינו, פירה הינה האופציה המועדפת ואהובה להכנת תפוחי אדמה, אפילו יותר מהצ'יפס. במנה הזאת יש משהו מאוד מנחם, חמים ומזכיר ביתיות. פירה כתוספת משתלב בצורה טובה עם הרבה מאוד מאכלים שונים. זאת משום, שהוא אחת המנות הכי פחות מגבילות וקלות להכנה, אפילו לטבח המתחיל ביותר. בשנים האחרונות, עם עליית המודעות לאכילה בריאה יותר, לפירה יצאה תווית שהוא פחות בריא, בכל זאת פחמימה. נוסיף לכך, שבדרך כלל המתכונים המסורתיים עם חמאה ושמנת. אנשים רבים התחלו לחפש אופציות יותר בריאות, או הורידו את הפירה מהתפריט שלהם. לפני שאתם ממהרים לעשות זאת, אשמח להראות לכם, שממש לא חייבים להוציא את פירה ולוותר עליו. הגרסה שלפניכם, בריאה הרבה יותר מהפירה המסורתי, והכי חשוב היא טעימה מאוד. יש פה תפוח אדמה, אבל הוא די זניח, כי הוא לא המרכיב העיקרי. המתכון המקורי כאן.
המצרכים הדרושים:
- ראש אחד בינוני של כרובית
- כרישה אחת גדולה
- תפוח אדמה אחד לפירה
- מלח, פלפל, שמן זית, אגוז מוסקט.
- מים
אופן ההכנה:
- סיר אידוי ממלאים במאים ושמים על האש
- כרובית שוטפים, וחותכים גס
- כרישה, החלק לבן בלבד, שוטפים, חותכים גס
- תפוח אדמה קולפים, שוטפים וחותכים גס.
- לאחר שהמים בסיר רתחו, שמים את הירקות במסננת. אם כל הירקות לא נכנסים, מאדים בשני סיבובים.
- מאדים עד שירקות רכים המזלג ננעץ באופן חלק ביקר, חשוב לא לבשל יתר על המידה. מים שנשארו בסיר שומרים בצד.
- שמים בצד להתקרר קצת
- ירקות שהם עוד חמים שמים במעבד מזון, עם להב חיתוך.
- מעבדים את הירקות לתערובת חלקה, עוצרים מדי מפעם ועוזרים עם לקקן לירקות שעל הדפנות.
- מוסיפים מלח, פלפל, שמן זית. ומעבדים שוב. בודקים תיבול, מתקנים על הצורך.
- אם הפירה יבש, אשפר להוסיף את המים ששמרנו בצד.
- מומלץ להגיש חם, אפשר לבזוק עוד שמן זית על הצלחת או בכלי הגשה.
חשוב ואפשר:
- אפשר להגדיל את כמות הכרובית או כרישה, אבל אל תגדילו את כמות תפוחי האדמה, הם לא אוהבים מעבד מזון.
- אם אתם בכל זאת רוצים להגדיל את הכמות תפוחי האדמה, תעשו פירה בצד, לא בתוך המעבד.
- אם אין לכם מעבד מזון, הדבר שהכי קשה לרסק בלי זאת כרישה, תנסו לרסק אותה בבלדר ואת הכרובית ותפוח אדמה על ידי כותש לפירה. חשוב שהמחית תהיה במרקם אחיד.
- אפשר להוסיף תבלינים על פי טעמכם, אבל תכינו פעם אחת נקי, תנסו, ואז תתחילו להשתולל עם המתכון לאופציות שונות.
ועכשיו שוב לאט עם תמונות בכל שלב:
- סיר אידוי ממלאים במאים ושמים על האש
- כרובית שוטפים, וחותכים גס
- כרישה, החלק לבן בלבד, שוטפים, חותכים גס
- תפוח אדמה קולפים, שוטפים וחותכים גס.
- לאחר שהמים בסיר רתחו, שמים את הירקות במסננת. אם כל הירקות לא נכנסים, מאדים בשני סיבובים.
- מאדים עד שירקות רכים המזלג ננעץ באופן חלק ביקר, חשוב לא לבשל יתר על המידה. מים שנשארו בסיר שומרים בצד.
- שמים בצד להתקרר קצת
- ירקות שהם עוד חמים שמים במעבד מזון, עם להב חיתוך.
- מעבדים את הירקות לתערובת חלקה, עוצרים מדי מפעם ועוזרים עם לקקן לירקות שעל הדפנות.
- מוסיפים מלח, פלפל, שמן זית. ומעבדים שוב. בודקים תיבול, מתקנים על הצורך.
- אם הפירה יבש, אשפר להוסיף את המים ששמרנו בצד.
- מומלץ להגיש חם, אפשר לבזוק עוד שמן זית על הצלחת או בכלי הגשה.
מחכה לתגובות שלכם לאחר שניסתם את המתכון, אם תוסיפו תמונות זה יהיה מדהים!
מוזמנים לעשות לייק בפייסבוק, לחלוק עם חברים ולהירשם לעדכונים:)
