הרעיון לסלט נולד בחיפוש לאחר שימוש של פטריות עם מיץ תפוזים. לאחר מכן היה רצון לתת לסלט חיים על ידי משהו ירוק! עירית, בצל ירוק ופטרוזיליה השתלבו מצויין. בשביל הקרנץ' הוספתי פקאן גרוס. תיבול מאוד פשוט, ללא טעמים מיותרים. תוצאה טעימה ומרעננת וטבעונית!
מצרכים דרושים:
- 3 פטריות פורטובלו גדולות
- אריזה של פטריות שמפניון
- 3 בצלי שאלוט
- בצל ירוק
- עירית
- פטרוזיליה
- 40 גרם אגוזי פקאן
- אגוז מוסקט טחון
מתחילים:
- יש לחתוך את הפטריות , בחיתוך יש לקחת בחשבון את גודל הפטרייה, תנסו שהחתיכות יהיו בגודל אחיד.
- בצלי שאלוט יש לקלף, לשטוף ולקצוץ לקוביות בנוניות.
- לסחוט תפוז אחד
- לחמם ווק, להוסיף שמן לווק חם.
- לטגן בצל עד שקיפות, והוא די רך.
- להוסיף פטריות למחבת. תהיה לכם ההרגשה כי יש יותר מדי פטריות במחבת, לא להיבהל, תוך כמה דקות הם יאבדו נפח. יש להוסיף אגוז מוסט טחון.
- לאחר שהפטריות איבדו את הנפח שלהם, יש להוסיף את מיץ של התפוז.
- יש להמשיך לבחוש את הפטריות עד אידוי הנוזלים. במידה ויש יותר מדי נוזלים, אפר לחבות את האש ולסנן את הפטריות. חשוב לא לתגן את פטריות יתר על המידה, הם צריכות להיות צורה וצבע צהוב. מאוד חשוב – לא להוסיף מלח בשלב הזה!
- יש לצנן את הפטריות.
- יש להכין את הירוקים: פיטרוזיליה, בצל ירוק ועירית. לשוטף, לייבש ולקצוץ.
- לשים את הירוקים הקצוצים בקערת הגשה
- לגרוס אגוזים ולהוסיף.
- להוסיף פטריות, מלח, פלפל ושמן זית.
- לערבב הכל ביחד.
- מומלץ להגיש קר או בטמפרטורת החדר.
חשוב ואפשרי:
- לא לשים מלח לפני הזמן. רק בתיבול שלפני ההגשה
- פטרוזיליה אפשר להחליף בכוסברה
- שאלוט אפשר להחליף בבצל יבש, אבל לחתוך אותו קטן יותר
- פקאן אפשר להחליף באגוזי המלך
- תפוז טרי אפשר להחליף במיץ אמיתי מבקבוק
- לאוהבי החריף, אפשר להוסיף פלפל חריף קצוץ דק מאוד
- התיבול של הסלט הכי קרוב שאפשר להגשה.
ועכשיו שוב לאט עם תמונות בכל שלב:
- יש לחתוך את הפטריות , בחיתוך יש לקחת בחשבון את גודל הפטרייה, תנסו שהחתיכות יהיו בגודל אחיד.
- בצלי שאלוט יש לקלף, לשטוף ולקצוץ לקוביות בנוניות.
- לסחוט תפוז אחד
- לחמם ווק, להוסיף שמן לווק חם.
- להוסיף בצל למחבת ולטגן בצל עד שקיפות, והוא די רך.
- להוסיף פטריות למחבת. תהיה לכם ההרגשה כי יש יותר מדי פטריות במחבת, לא להיבהל, תוך כמה דקות הם יאבדו נפח. יש להוסיף אגוז מוסט טחון.
- לאחר שהפטריות איבדו את הנפח שלהם, יש להוסיף את מיץ של התפוז.
- יש להמשיך לבחוש את הפטריות עד אידוי הנוזלים. במידה ויש יותר מדי נוזלים, אפר לחבות את האש ולסנן את הפטריות. חשוב לא לתגן את פטריות יתר על המידה, הם צריכות להיות צורה וצבע צהוב. מאוד חשוב – לא להוסיף מלח בשלב הזה!
- יש לצנן את הפטריות.
- יש להכין את הירוקים: פיטרוזיליה, בצל ירוק ועירית. לשוטף, לייבש ולקצוץ.
- לשים את הירוקים הקצוצים בקערת הגשה
- לגרוס אגוזים ולהוסיף.
- להוסיף פטריות, מלח, פלפל ושמן זית.
- לערבב הכל ביחד.
- מומלץ להגיש קר או בטמפמפרטורת החדר.
מחכה לתגובות שלכם לאחר שניסתם את המתכון, אם תוסיפו תמונות זה יהיה מדהים!
מוזמנים לעשות לייק בפייסבוק, לחלוק עם חברים ולהירשם לעדכונים:)
